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【調味料】宝来「純米 本みりん」 1.8L 価格：￥1659-[税込] | ||||
| 厳選された良質のもち米を丁寧に精白し、うるち米で作った麹と米焼酎で仕込んだこだわりの純米みりんです。糖類は一切添加しておらず、米だけを使用したみりんです。本格米焼酎を原料に使用している為、だし汁や肉・魚等の生臭さを消して風味を整える効果が抜群です。みりん造りに適した恵まれた気候風土、藤白山脈の水、精選された国産のもち米、麹米、本格米焼酎、昔ながらの製法で造りあげた長期熟成天然醸造の手作りの逸品です。通常のみりんとの違い 純米本みりん みりん風調味料 原材料 もち米、米麹、米焼酎 糖類、米、発酵調味料、酸味料 など 作り方 米麹による糖化・熟成（長期間熟成） 混合・調合など（短期間 製造） アルコール分 13〜14％ 1％未満 調理効果 ・アルコールによる煮崩れ防止 ・生臭み除去 ・上品な甘みと、てりつやの付与 ・もち米由来の天然アミノ酸がコクとうまみを付与 甘みとつやを付与 | ||||
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